陇西有什么美食?

来源:未知2019-05-02 23:50

  陇西县位于甘肃省东南部,美食呈现出西北特色。陇西腊肉、陇西大肉面、陇西烧鸡粉等让人。此外当地宴席中的水八碗、全十道也都是蛮著名的。

  陇西的腊肉,是外地人必打卡的美食。它主要是由猪肉制作,经过盐、姜皮、花椒等多达数十种调味料腌泡过后再经太阳暴晒即成。腊肉比较咸,所以在众多吃法之中,夹馍吃成了最受欢迎的一种。

  陇西烧鸡粉是用淀粉、鸡肉、鸡蛋、菠菜汁以及各式各样的调味料加工制成的。菠菜粉呈碧绿,醇厚的鸡汤呈褐色,大块的鸡肉或是鸡杂再配上鸡蛋,营养简直不能再丰富。烧鸡粉可以热食可以凉食,大可以随季节而变换。

  在陇西的面食界,大肉面是著名的一个。大肉面的历史蛮悠久,在当地也算是久负盛名。面片呈方形,肉臊子香味诱人,再配上卤汤的香郁气息,还有辣椒油和葱花调味,路过的人闻着都香。

  陇西也有担担面,但与西川担担面不同的是,陇西担担面的面条是“扯”出来的,属于一种抻面条。毫不夸张地说,陇西担担面几乎承包了所有当地人的早饭。黄亮劲道的面扯好以后进锅,捞出之后晾凉再浇汁,然后加肉、加肠或是加蛋。汤汁是经过数小时熬制成的浓稠的卤,有人把它称作面卤。

  除了面食,陇西的荞粉也挺有名。花荞是当地人做荞麦凉粉的首选,而且不放食用碱,做出来别有风味。

  水八碗是陇西的宴席中出现的名词,主要以蒸、炖、烩烹调方法为主,另外还会有糕点、醪糟、甜米饭等。返回搜狐,查看更多

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